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愛吃之時間又到了!!
這次要和大家分享的是夜市裡沒有排名第一，也有第二的銅板小點心!!!

話說某天在花媽的部落格(對!!又是賢慧的花媽~)看到遠在加拿大的她思念家鄉美食，
而又做出一道像我這樣不是廚房的料都會上手的地瓜球DIY!!

就在台北放豪雨假的下午，和奕潔、明芳三人湊在一起這樣的天時地利人合情況下，
我們碰出了我們三人合作下的小點心!!

(眾人:廢話還真多哩!!)



 [要準備的料材]

糖 20g
地瓜泥 100g
玉米粉 20g
地瓜粉 50g
(花媽食譜上是糯米粉，我用地瓜粉代替，差別是起鍋後要馬上吃，不然很快就"消轟"了!!)


 [我的作法]

先將地瓜洗淨、削皮、蒸熟~



再將蒸熟的地瓜壓成泥狀~

把地瓜粉、玉米粉、糖三種攪拌均勻後，
地瓜泥倒入揉捏至麵團沒有粉末感!!



再來是親子同樂的好時機!!

開始把麵團搓成一顆顆湯圓狀，等待入油鍋!!

(經我們實驗證實~搓成圓條形，再切成一小段也能炸出圓形!!)



然後就是下油鍋時間到了!!
(油溫至筷子會起泡即可)

記得不時的要攪拌、翻面~



噹鎯~

便宜、簡單易上手又增加親子之間感情的地瓜球完成了!!

有迷有粉甘單啊!!!





 [過程中我們的發現]

油炸時，不能太早按壓地瓜球，不能會造成爆漿變形!!
(果然夜市老闆都是有練過的~)

油溫的高低要掌控，油溫不夠高時，地瓜球裡的油逼不出來，
炸出來就會過油!!




分享完畢~
下次，要做哪一道呢??
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